隨著食品科技和產業的發展,以(yǐ)及我國加入世界貿易組織(WTO)的步(bù)伐加快,食品包(bāo)裝業的競爭將越來越激烈,真空包裝技術將日趨普及。盡管真空包裝在我(wǒ)國尚屬(shǔ)初步普及階段,但在我國冷藏條件較差(chà),冷藏技(jì)術(shù)尚未普及的情況下,真空包裝技術的應用可以大大地減少我國果疏(shū)、糧油等在貯運過程中的損耗;而且,真空包裝應用(yòng)簡便、易自動化和批量處理、成本較低,將在(zài)我國食品保鮮和包裝業中(zhōng)占居更加重(chóng)要的地位。
隨著多功(gōng)能(néng)真空包裝機以及阻隔性優(yōu)良的包裝(zhuāng)材料的研製和應用,以及真空包裝與充(chōng)氣、輻射(shè)、冷凍、吸氧劑、乙烯吸收劑等物理、化學方法處理相結合,將會取得更好的貯藏保鮮效(xiào)果